La recette de la semaine avec Biocoop Tours nord

Ingrédients :

• 4 hauts de cuisses Biocoop,
• 2 oignons,
• 1 gousse d’ail,
• 200 g de tomates concassées ou pelées,
• 400 g de haricots blancs,
• 2 navets,
• une douzaine de pruneaux,
• amandes,
• 3 cc de cannelle,
• 1 cc de cumin,
• 1 cc de curcuma,
• 1 cc de coriandre moulue,
• 275 g d’eau,
• huile d’olive.

Préparation : 

La veille au soir, faire tremper les haricots blanc toute une nuit (12h).

Le lendemain, égoutter puis les faire cuire dans de l’eau, à feu doux, pendant 40 à 60 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Dans une grande poêle ou faitout, faire revenir les oignons épluchés et émincés avec de l’huile d’olive et les épices jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le poulet et laisser colorer 2-3 min.

Ajouter l’eau, les tomates, les pruneaux dénoyautés et coupés en 2 ou en 4.

Assaisonner et mélanger. Faire mijoter à couvert pendant 20 min. Ajouter enfin les navets épluchés et coupés en morceaux et laisser cuire 10-15 min.

En toute fin de cuisson, ajouter les haricots blancs et mélanger.

Au moment de servir, déposer les amandes préalablement torréfiées.

Servir bien chaud. Bon appétit !!