Aujourd'hui, Biocoop Tours Nord vous propose la recette du dahl de lentilles Corail épices et coco ! Simple à préparer, ce plat indien familial et végétarien propose un vrai voyage des saveurs.

Les ingrédients :

• 400 g de lentilles corail

• 2 oignons jaunes

• 2 gousses d’ail

• 400 g de tomates

• 50 cL de lait de coco

• 200 g de carottes

• 1 CS d’huile d’olive

• 1 cc de cumin moulu

• 1 cc de coriandre moulue

• 1 cc de curcuma

• gingembre

• 1 citron jaune

Préparation :

1. Si vous avez des tomates fraiches, lavez-les et découpez-les en dés. Peler les carottes pour les découper en très fines rondelles.
2. Versez les lentilles corail dans une casserole ; couvrez d’eau et faites chauffer jusqu’à ébullition, durant 10 minutes (les lentilles absorbent l’eau). Retirez du feu.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter l’ail et l’oignon émincés pour les faire dorer. Ajoutez les légumes, et toutes les épices, puis le lait de coco. Laissez mijoter.
4. Ajoutez les lentilles et mélangez délicatement, à feu doux. Un peu de jus de citron peut relever l’ensemble. Décorez avec une ou deux feuilles de coriandre. C’est prêt !

Vous pouvez servir avec du riz ou de la viande blanche, qui s’associe parfaitement à ce plat. Bon appétit !