Idéale pour la pause déjeuner, cette recette de Poké bowl saumon avocat est ultra-facile à préparer.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon

• 2 avocats

• 1 mangue

• 1 concombre

• 2 carottes

• une poignée de fèves

• 1 morceau de gingembre frais

• 250 g de riz basmati

• vinaigre de riz

• graines de sésame

LA MARINADE :

• 1 citron • 1 oignon

• 1 gousse d’ail • 2 c. à s. d’huile de sésame

• 2 c. à s. d’huile d’olive • 2 c. à s. de sauce soja salé

Préparation

1. Faites cuire votre riz et mettez-le de côté (on le dégustera froid).

2. Préparer la marinade : émincez l’oignon, écrasez l’ail, et mélangez au jus du citron et à l’huile de sésame, huile d’olive et sauce soja. Coupez le saumon en petits dés que vous mélangez à cette marinade. Au frais pendant 2 h minimum. 

3. Coupez en dés les avocats et la mangue, les concombres en rondelles. Pour les carottes, on peut les râper ou opter pour de fines lamelles (vive l’épluche-légume !). D’autres ingrédients vous font envie ? Allez-y !

4. Prévoyez un bol par personne. Déposez le riz, et arrosez-le d’une cuillerée de vinaigre de riz et quelques graines de sésame. Posez ensuite l’avocat, la mangue, la carotte, les concombres... L’idée est de ne pas tout mélanger (pratique pour les enfants qui n’aiment pas tout, le tri est facilité). Placez en dernier votre saumon mariné. Pour parfaire la présentation et ajouter du croquant, saupoudrez de graines de sésame... et dégustez !

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